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七彩豆腐制作全過程

發布時間：2025-03-13 23:52:32 來源：上海陸杭恩 作者：植物百科

七彩豆腐制作方法

如果家里沒有老鹵汁，彩豆可以用老抽、腐制生抽、作全黃酒、過程冰糖、彩豆蔥姜、腐制八角、作全桂皮、過程甘草、彩豆草果、腐制加入清水混合均勻小火慢煮20分鐘，作全制作成簡單的過程鹵水。首先是彩豆把豆子充分泡開，就是腐制泡到豆子有的一捏成兩半的時候，然后撈出泡豆子皮（撈的作全差不多就行，全部撈干凈估計要花半天功夫）。

榨取萊汁選取新鮮的蔬菜，清洗干凈，切碎搗爛，而后榨取汁液，過濾除去菜渣。菜汁的PH值小于6時，彩色豆腐凝固不完全，產品質地過于軟嫩松散。PH值大于6．5時，產品質地粗硬易斷，表面粗糙。所以菜汁的PH值**調整到6．0—6．5之間，這樣產品的質地細嫩，有光澤、彈性大，且出品率高。

將豆腐切成小塊，放入開水中焯水，撈出瀝干備用。紅椒、黃椒、綠椒和胡蘿卜分別切成小塊，青豆焯水備用。鍋中加油，放入蔥姜蒜爆香。加入紅椒、黃椒、綠椒和胡蘿卜翻炒。加入豆腐和青豆，翻炒均勻。加入鹽、生抽、料酒、雞精調味。翻炒均勻后，出鍋裝盤即可。

怎樣做七彩豆腐,請高人指點?

1、若指點你的那人對你的工作情況了解清楚，并有著客觀理性的建議，那么你會因此受益，做出不錯的績。可若是對方只會從自我主觀意識出發，那么別人的指點只會讓你更茫然。

2、．干豆腐 無論如何，這必須是**。錦州紅螺縣的干豆腐，精薄滴。水好，豆好，干豆腐就好。這個是其他城市都比不了地呀！要是不想去那么遠買，錦華一樓就有的買！2．蝦爬子 南方稱之皮皮蝦，但是錦州的要更鮮更肥更美味哦！是到錦州必吃的。

3、遮放米 德宏是著名的魚米之鄉，風調雨順，土地肥沃，盛產糧食。“芒市谷子遮放米”一說廣為流傳。據說遮放米曾是歷史上有名的“貢米”，其米質晶瑩剔透，米香十里之外可聞。3，昆蟲食 德宏的傣族、景頗族和德昂族，除食用一般的植物、動物食品外，至今還保留著人類早期以昆蟲為食品的習慣。

4、熱豆腐） 一個有事業追求的人，可以把“夢”做得高些。雖然開始時是夢想，但只要不停地做，不輕易放棄，夢想能成真。 ——虞有澄 很難說什么是辦不到的事情，因為昨天的夢想，可以是今天的希望，并且還可以成為明天的現實。 要抒寫自己夢想的人，反而更應該清醒。

彩色豆腐的制作方法,需要的原材料都有哪些?

1、如果家里沒有老鹵汁，可以用老抽、生抽、黃酒、冰糖、蔥姜、八角、桂皮、甘草、草果、加入清水混合均勻小火慢煮20分鐘，制作成簡單的鹵水。首先是把豆子充分泡開，就是泡到豆子有的一捏成兩半的時候，然后撈出泡豆子皮（撈的差不多就行，全部撈干凈估計要花半天功夫）。

2、彩色豆腐的制作方法 工藝流程 選豆→磨漿→殺沫過濾→混料（加入榨取的果菜汁）→加熱點漿→擠水制腐→成品。工藝要點 果菜汁的榨取。要選取新鮮、色彩鮮艷的果蔬，清洗干凈，切碎搗爛，然后榨取汁液，過濾除去汁渣。再用食用檸檬酸水溶液或純堿溶液，調節果菜汁PH值為0-5之間。

3、彩色豆腐與傳統豆腐一樣，都是以大豆為原料。不同的是，它在制作中加入天然蔬菜果汁輔料，形成天然色彩，且含有豐富的營養成分，保存了蔬菜中的纖維質，有利于人體吸收、消化。制作彩色豆腐的基本工藝與傳統豆腐略同，關鍵工序是菜汁的加入。 彩色豆腐的色澤主要取決于蔬菜汁的色澤。

4、選豆浸泡 通過篩選與洗滌，除去大豆中的雜物和壞粒。浸泡用水量為大豆干重的5倍，浸泡時間冬天為10～12小時，夏天為4～6小時，泡豆時加食堿適量。

七彩豆腐是怎樣做出來的呢

1、彩色豆腐的制作方法 工藝流程 選豆→磨漿→殺沫過濾→混料（加入榨取的果菜汁）→加熱點漿→擠水制腐→成品。工藝要點 果菜汁的榨取。要選取新鮮、色彩鮮艷的果蔬，清洗干凈，切碎搗爛，然后榨取汁液，過濾除去汁渣。再用食用檸檬酸水溶液或純堿溶液，調節果菜汁PH值為0-5之間。

2、形成天然色彩、七彩豆腐豆腐的加工應注意豆乳與菜汁的混合比例，有利于人體吸收，減少用量，可以考慮菜汁的濃縮。煮好的豆漿與菜汁混合液進入點漿工序時。其次，彩色豆腐凝固不完全。菜汁加入后一定要充分攪拌；菜汁過多則會產生青草味，濃度相應地降至7．5度左右時開始點漿。

3、加了蔬菜汁了。紅色的是胡蘿卜汁，綠色的是菠菜或黃瓜汁。

4、以大豆為原料。七彩豆腐在制作中加入天然蔬菜果汁輔料，形成天然色彩，且含有豐富的營養成分，保存了蔬菜的纖維，有利于人體。

5、現代化：是現代科技與傳統工藝的完美結合，具有人性化設計、運作自動簡單化、人機界面一體化，完全符合環保衛生標準，經久耐用。

6、永和世家七彩豆腐榨取萊汁選取新鮮的蔬菜，清洗干凈，切碎搗爛，而后榨取汁液，過濾除去菜渣。菜汁的PH值小于6時，彩色豆腐凝固不完全，產品質地過于軟嫩松散。PH值大于6．5時，產品質地粗硬易斷，表面粗糙。

七彩豆腐是什么?

1、營養果蔬七彩豆腐與傳統豆腐一樣，都是以大豆為原料。不同的是，七彩豆腐在制作中加入天然蔬菜果汁輔料，形成天然色彩，且含有豐富的營養成分，七彩豆腐保存了蔬菜中的纖維質，有利于人體吸收、消化。

2、你指的應該是永和世家七彩豆腐豆腐吧。 永和世家七彩豆腐豆腐與傳統豆腐一樣，都是以大豆為原料。永和世家七彩豆腐不同的是，永和世家七彩豆腐在制作中加入天然蔬菜果汁輔料，形成天然色彩，永和世家七彩豆腐且含有豐富的營養成分，永和世家七彩豆腐保存了蔬菜中的纖維質，有利于人體吸收、消化。

3、營養果蔬七彩豆腐與傳統豆腐一樣，都是以大豆為原料。不同的是，七彩豆腐在制作中加入天然蔬菜果汁輔料，形成天然色彩，且含有豐富的營養成分，七彩豆腐保存了蔬菜中的纖維質，有利于人體吸收、消化。制作七彩豆腐豆腐的基本工藝與傳統豆腐略同，關鍵工序是菜汁的加入。

4、七彩豆腐：營養果蔬七彩豆腐與傳統豆腐一樣，都是以大豆為原料。不同的是，七彩豆腐在制作中加入天然蔬菜果汁輔料，形成天然色彩，且含有豐富的營養成分，七彩豆腐保存了蔬菜中的纖維質，有利于人體吸收、消化。

5、七彩豆腐豆飄香七彩豆腐 營養果蔬七彩豆腐與傳統豆腐一樣，都是以大豆為原料。不同的是，七彩豆腐在制作中加入天然蔬菜果汁輔料，形成天然色彩，且含有豐富的營養成分，七彩豆腐保存了蔬菜中的纖維質，有利于人體吸收、消化。制作七彩豆腐豆腐的基本工藝與傳統豆腐略同，關鍵工序是菜汁的加入。

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